【食品有害物質檢測標準】
GB5009.15-2014 食品安全國家標準 食品中鎘的測定
GB5009.17-2014 食品安全國家標準 食品中總汞及有機汞的測定
GB5009.11-2014 食品安全國家標準 食品中總砷及無機砷的測定
GB5009.16-2014 食品安全國家標準 食品中錫的測定
GB5009.123-2014 食品安全國家標準 食品中鉻的測定
GB5009.22-2016 食品安全國家標準 食品中黃曲霉毒素B族和G族的測定
GB5009.24-2016 食品安全國家標準 食品中黃曲霉毒素M族的測定
GB5009.185-2016 食品安全國家標準 食品中展青霉素的測定
GB5009.96-2016 食品安全國家標準 食品中赭曲霉毒素A的測定
GB5009.209-2016 食品安全國家標準 食品中玉米赤霉烯酮的測定
GB5009.33-2016 食品安全國家標準 食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測定
GB5009.27-2016 食品安全國家標準 食品中苯并（a）芘的測定
GB5009.190-2014 食品安全國家標準 食品中指示性多氯聯(lián)苯含量的測定
GB5009.251-2016 食品安全國家標準 食品中1，2-丙二醇的測定

【食品有害物質檢測項目】
重金屬：鎘Cd、鉻Cr、鉛Pb、砷As、汞Hg、重金屬總量
硝酸鹽類：酸鹽、亞硝酸鹽
生物毒素：黃曲霉素M1、B1、B2、G1、G2、嘔吐毒素、赭曲霉毒素A、T-2毒素、玉米赤酶烯酮、微囊藻毒素-LR
其他污染物：六氯苯、烷基汞
果蔬產(chǎn)品等食品由于農(nóng)藥等有害物質以及環(huán)境污染等因素，成熟后可能會存在一些農(nóng)藥、重金屬、硝酸鹽、亞硝酸鹽等有害物質。同時，原料的有害無知也會影響到最終的食品加工安全，例如高溫油炸食品會產(chǎn)生致癌物質丙烯酰胺。食品儲藏過程中也會產(chǎn)生毒害物質，例如花生中的黃曲霉毒素，因此，食品農(nóng)藥殘留等有害物質檢測顯得尤為重要，為食品安全提供數(shù)據(jù)支持。